Polvere di Lamponi Liofilizzati

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La polvere di lamponi liofilizzati FaanFruit racchiude il profumo, la nota dolce-acidula e il colore rosa acceso dei lamponi in una consistenza finissima e pronta all'uso. Ottenuta per liofilizzazione, ha un solo ingrediente: lamponi, senza zuccheri aggiunti, aromi o coloranti. Ideale per colorare e aromatizzare in modo naturale ganache, macaron, glasse, yogurt, smoothie e cocktail.

La nostra Polvere di Lamponi Liofilizzati racchiude tutta l'intensità aromatica, il profumo inconfondibile e il colore rosa acceso dei lamponi freschi in una consistenza finissima e versatile. Ottenuta esclusivamente attraverso il processo di liofilizzazione, questa polvere conserva il profilo dolce-acidulo, le vitamine e i nutrienti dei frutti freschi, eliminando solo l'acqua.
È uno degli ingredienti più apprezzati nella pasticceria moderna, nella cioccolateria e da chi cerca un'alimentazione sana: dà sapore e un colore brillante a qualsiasi preparazione, senza zuccheri aggiunti, conservanti o coloranti artificiali.

Caratteristiche Principali

100% Puri Lamponi: Solo ed esclusivamente lamponi selezionati, senza l'aggiunta di zuccheri, aromi o additivi.
Nota Acidula e Colore Vibrante: Mantiene l'equilibrio gustativo e la tonalità brillante dei frutti di bosco freschi.
Lunga Conservazione e Praticità: Stabilità e durata nel tempo grazie all'eliminazione dell'umidità.
Zero Liquidi: Permette di insaporire, acidificare o decorare le tue creazioni senza alterarne la consistenza.

Consigli d'Uso e Abbinamenti

La polvere di lamponi liofilizzati è versatile e facile da dosare. È perfetta per:

Pasticceria e Cioccolateria: Il binomio classico con il cioccolato bianco o fondente. Ideale per spolverare praline, aromatizzare ganache, mousse, macaron e per creare glasse colorate.
Colazioni e Fit Food: Dà colore e freschezza a yogurt bianco, porridge, pancake, smoothie bowl e preparazioni proteiche.
Bevande e Mixology: Si scioglie facilmente in cocktail, mocktail, tè freddi e kombucha, con una nota fruttata e una naturale acidità.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. Richiudere accuratamente la confezione dopo l'uso per evitare che l'umidità comprometta la texture fine della polvere.

Lo sapevi?

Il rosa intenso della polvere di lamponi viene dai pigmenti naturali del frutto, gli antociani. Per questo in pasticceria viene usata spesso al posto dei coloranti alimentari: colora e aromatizza insieme, con un solo ingrediente. Il colore resta più vivo nelle preparazioni a freddo o quando la polvere si aggiunge a fine lavorazione.

L'abbinamento più classico è con il cioccolato bianco: l'acidità del lampone bilancia la dolcezza del cacao e del latte.

Idee d'uso pratiche:

Mescola un cucchiaino nella ganache al cioccolato bianco per praline e tartellette
Aggiungila allo zucchero a velo per una glassa rosa naturale
Incorporala nell'impasto di macaron o meringhe per colore e aroma
Spolverizzala su yogurt greco, porridge o panna cotta prima di servire
Usala nei cocktail e nella limonata per una nota fruttata e acidula

Valori medi per 100 g
Valore energetico	338Kcal 1414Kj
Grassi	4,3g
di cui saturi	0,3g
Carboidrati	50,3g
di cui zuccheri	40,3g
Fibre	32,4g
Proteine	8,3g
Sale	0002g

Ingredienti: Lamponi

Origine: Polonia

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, lontano da fonti di calore. La polvere liofilizzata è molto igroscopica: anche una breve esposizione all'umidità può formare grumi e far perdere profumo e scioglievolezza.

Dopo l'apertura, richiudere bene la confezione o trasferire la polvere in un barattolo a chiusura ermetica, e usare sempre un cucchiaino asciutto. La scadenza è indicata in etichetta.

Origine: Polonia

I lamponi destinati a questa polvere vengono raccolti a piena maturazione, quando profumo e colore sono al massimo, e lavorati in tempi brevi per limitare le perdite di aroma legate all'ossidazione.

Con la liofilizzazione il frutto viene congelato e l'acqua viene rimossa per sublimazione a bassa pressione, senza le alte temperature dell'essiccazione classica. Per questo colore, profumo e nota acidula restano vicini a quelli del lampone fresco. La macinazione finale produce una polvere omogenea e finissima.

La polvere di lamponi liofilizzati è disponibile nel formato da 100 g. Se ti servono quantità maggiori, ad esempio per pasticceria, ristorazione o laboratori, contatta il nostro servizio clienti: valutiamo insieme la soluzione più adatta.

Richiudi bene la confezione o trasferisci la polvere in un barattolo a chiusura ermetica. La polvere liofilizzata assorbe facilmente l'umidità dell'aria, che può formare grumi e ridurre profumo e scioglievolezza. Conservala in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta, e usa sempre un cucchiaino asciutto. Per la scadenza fai riferimento all'etichetta.

No. L'unico ingrediente è il lampone: niente zuccheri aggiunti, aromi, coloranti o conservanti. È la liofilizzazione a garantire la conservazione, togliendo l'acqua dal frutto. Per allergeni e informazioni complete consulta sempre l'etichetta della confezione.

Il frutto di partenza è lo stesso: cambia la forma. I lamponi interi sono croccanti e ideali da sgranocchiare o da aggiungere a pezzi nello yogurt. La polvere si distribuisce in modo uniforme negli impasti, nelle creme e nelle bevande, e colora in modo omogeneo senza aggiungere liquidi.

In pasticceria per ganache, mousse, macaron, glasse e frosting, soprattutto in abbinamento al cioccolato bianco. A colazione con yogurt, porridge, pancake e smoothie bowl. Nelle bevande per cocktail, mocktail, tè freddi e frullati. Ne basta poca per avere colore e aroma, quindi conviene aggiungerla gradualmente.

FaanFruit spedisce in tutta Italia con corriere espresso. Tempi di consegna e soglia per la spedizione gratuita sono indicati nel carrello prima di concludere l'ordine. Essendo un prodotto secco, la polvere di lamponi non richiede catena del freddo e si può spedire in qualsiasi periodo dell'anno.