Mandorle Sgusciate Tostate Senza Sale

Le mandorle sgusciate tostate senza sale hanno un gusto ricco e leggermente dolce. La tostatura delle mandorle dona loro una consistenza croccante e un sapore leggermente tostato, che intensifica il sapore naturale delle mandorle. Senza l’aggiunta di sale, il gusto è più delicato e permette di apprezzare a pieno il sapore delle mandorle.

Proprietà e benefici

Le mandorle contengono poca acqua e molti grassi, anche se per la maggior parte sono insaturi ossia buoni. Non hanno colesterolo e sono caratterizzate da una ottima digeribilità. Contengono acidi grassi polinsaturi essenziali come l’omega 6. L’apporto proteico le rende ideali sia per le diete, che per un’alimentazione vegana. Le mandorle sono ottime anche prima dell’attività sportiva, per la loro carica di energia. L’importante è consumarle con moderazione, per questo va assunta giornalmente una dose non superiore ai 30 grammi.

Questo tipo di frutta secca contiene inoltre fibre, sali minerali come magnesio, calcio, fosforo, zinco e rame e alcune vitamine, come quelle del gruppo B, la vitamina D e la E. Grazie alle elevate quantità di ferro sono un buon rimedio contro l’anemia. Sono invece assenti glutine e lattosio. Inoltre hanno effetti positivi su chi è affetto da diabete di tipo 2, migliorando la sensibilità verso l’insulina.

Grazie alla loro composizione, hanno diversi effetti positivi sia sul cuore che sulla circolazione, poiché riescono ad abbassare il colesterolo cattivo, prevenendo quindi patologie gravi come infarto e ictus. Inoltre, sia sulla pelle che sugli organi intestinali la mandorla agisce da antibatterico e antinfiammatorio naturale. La presenza di antiossidanti contribuisce inoltre a mantenere giovani le cellule del corpo e a prevenire l’insorgenza delle rughe.

Come utilizzarle in cucina

Le mandorle sono utilizzate nella preparazione dei torroni, dei cantucci toscani, dei tozzetti laziali e di diversi tipi di dolci (come la torta di carote e mandorle, il rotolo alle mandorle con ricotta e pere, i muffin). Sono ottime anche nella preparazione del pesto e per arricchire le vostre insalate.

Nelle regioni dell’Italia Meridionale, le mandorle sono le protagoniste di molte preparazioni gastronomiche, pensiamo ad esempio alla pasta di mandorle o al marzapane, anche chiamato pasta reale.

Dalle mandorle si possono ottenere alcuni derivati, tra i quali i più famosi sono il latte di mandorla, l’olio di mandorla, la farina di mandorla e lo sciroppo di mandorla. Per chi segue la dieta vegana o vegetariana, molto amato è il burro di mandorle, un alimento molto versatile e gustoso da provare e spalmare su una croccante fetta di pane di segale.

Come conservarle

Le mandorle sgusciate vanno conservate in un luogo asciutto e fresco, possibilmente all’interno di barattoli o direttamente nelle nostre buste in doypack fornite di chiusura ermetica salva freschezza per preservare la fragranza e il gusto del prodotto

Le mandorle tostate senza sale sono tra le varianti più apprezzate della frutta secca proprio perché la tostatura a secco — senza sale — intensifica gli aromi naturali senza mascherarli. Il calore trasforma gli zuccheri presenti nella mandorla attraverso la reazione di Maillard, sviluppando note di nocciola e caramello che rendono ogni morso più complesso rispetto alla versione cruda.

La versione senza sale è quella preferita da chi usa le mandorle in cucina: nei dolci (torte, biscotti, crostate), nelle granole fatte in casa, come copertura per il cioccolato o come croccante da aggiungere alle insalate di stagione. È anche la scelta giusta per chi controlla l'apporto di sodio nella propria alimentazione quotidiana.

Qualche consiglio d'uso rapido: - Aggiungile intere a yogurt e smoothie bowl per una nota croccante - Tritale grossolanamente come topping su dessert al cucchiaio - Usale al naturale come snack da zaino o da scrivania - Abbinale a frutta disidratata per un mix fatto in casa personalizzato