Papaya disidratata
La papaya, frutto dell'albero di Carica papaya, è conosciuta anche come frutto della vitalità grazie alla sua azione tonica, energetica e rivitalizzante.
La papaya è originaria dell'America Centrale. Le dimensioni dei suoi alberi variano a seconda della varietà di pianta e il frutto può arrivare a pesare anche 9 kg. La papaya si diversifica anche per colore e forma, benché in gran parte vadano dal giallo all'arancio e abbiano una forma ovoidale, o simile a quella di un pera.
Viene consigliato nelle diete per il suo grande potere saziante. Inoltre questo frutto è apprezzato per le sue proprietà nutrizionali, i benefici riconosciuti per la digestione e il benessere dovuto all'alta presenza di vitamina C e antiossidanti. Ed è per questo che è stato definito da Cristoforo Colombo «il frutto degli angeli».
Qui la potrai gustare nella sua variante disidratata e tagliata già a fette!
Proprietà e benefici
Nella papaya sono presenti potenti antiossidanti come i carotenoidi che proteggono le nostre cellule dai radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Tra i carotenoidi spicca il licopene, potente antiossidante naturale la cui azione è quella di combattere l'invecchiamento cellulare e la proliferazione cellulare causa di molteplici malattie cronico-degenerative.
La papaya contiene anche la papaina, un enzima che facilita la digestione delle proteine ingerite. La sua azione è particolarmente evidente dopo i pasti frettolosi e abbondanti. Inoltre la papaina, grazie a un suo effetto alcalinizzante, ristabilisce nell’organismo l’equilibrio acido-base.
Come utilizzarla in cucina
Queste fette di papaya disidratata possono essere consumate al mattino a colazione oppure come spuntino di metà mattinata. Ottime per concedersi uno snack sano che ci tiene lontani da attacchi di fame indesiderati e apportando la giusta energia utile all’organismo per affrontare i compiti della giornata, dallo studio al lavoro.
Il sapore dolce della papaya si presta alla preparazione di golosi frullati e smoothie con altri frutti ed al suo utilizzo nella preparazione di biscotti e torte.
Gelato al latte e yogurt creano una crema ottima da accompagnare a fette di papaya o a una macedonia di frutta mista e papaya.
Come conservarla
Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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