Mirtilli blueberries disidratati
Il mirtillo è il frutto di alcune varietà di arbusti appartenente alla famiglia delle Ericacee (Vaccinium), quello americano, detto anche mirtillo gigante (Vaccinium arboreum), con bacche dalla tonalità bluastra da qui il nome blueberry, deriva dal Vaccinium Corymbosum, un arbusto selezionato nel XX secolo in America.
Il mirtillo blueberries, rispetto a quello europeo, ha una pianta più vigorosa, un frutto più grosso e consistente, dal gusto più dolce e dalla polpa di colore più chiaro.Sono considerati un alimento nutrizionale di alto valore perché sono a basso contenuto di calorie e riservano diversi benefici per il nostro organismo; possiedono una funzione antiossidante, rinforzano i capillari, aiutano la funzione cerebrale e ritardano il declino mentale.
I nostri mirtilli blueberry disidratati si possono consumare da soli come snack energetici, oppure inserirli in mix di frutta secca, all’interno di centrifugati, o anche nella preparazione di dolci.
Proprietà e benefici
Le bacche di mirtillo contengono numerosi principi attivi, tra cui le vitamine A e C, acido citrico e malico, la neomirtillina dotata di effetto antidiabetico, il fosforo, il manganese e sostanze come antociani e tannini.
Il consumo delle bacche di mirtillo è un coadiuvante nei problemi della circolazione venosa, grazie agli antocianosidi, dei principi attivi sempre più studiati che rinforzano il tessuto connettivo che sostiene i vasi sanguigni migliorandone così l’elasticità.
Utili per la protezione dei danni da radicali liberi o dislipidemie, nonché nella prevenzione dei disturbi della vista, poiché favorendo la produzione di rodopsina intervengono sui meccanismi della visione con successivo miglioramento della capacità visiva, specie quella notturna. Non a caso vengono usati nella preparazione di farmaci oftalmologici.
Importante poi la presenza dei tannini che sono nel mirtillo in quantità significative: essi svolgono una attività di scavenger (cioè di spazzino) nei confronti di una molecola ritenuta responsabile di diversi processi patologici come danni da ischemia, cataratta, diabete e senescenza precoce.
L’arbutina, glucoside, che è presente svolge un’azione diuretica e disinfettante per tutte le infezioni delle vie urinarie, con una azione astringente e battericida, ideale per combattere la cistite.
Come utilizzarli in cucina
I mirtilli blueberry oltre ad essere un frutto molto buono e ricco di proprietà e benefici, sono anche versatili per quanto riguarda la preparazione di ricette sfiziose e possono essere impiegati durante tutto il corso dell’anno.
Si possono utilizzare essiccati oppure potete ammollarli in acqua tiepida per 15 minuti in modo da idratarli.
Uno degli utilizzi più frequenti dei mirtilli blueberry è quello di aggiungerli al muesli, allo yogurt o al porridge per affrontare con la giusta energia la giornata.
Possono essere impiegati nella preparazione di una torta ai mirtilli quando non è possibile reperire quelli freschi, quindi si potrà procedere a reidratarli come descritto sopra.
Oppure sono ottimi anche per fare i biscotti rustici, accompagnandoli con frutta secca, cioccolato, uvetta e altro.
I mirtilli blueberry sono in ogni caso una certezza all’interno di qualsiasi altro dolce per dare quel tocco di dolcezza e delicatezza in più.
Come conservarli
Per conservare a lungo i mirtilli blueberries disidratati si consiglia di collocarli in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è un ambiente refrigerato così da mantenere e prolungare la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica. Oppure puoi conservarli direttamente nelle nostre buste in doypack fornite di chiusura ermetica salva freschezza.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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