Granella di Nocciole

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La granella di nocciole FaanFruit è ottenuta da nocciole tostate di origine italiana, frantumate per ottenere pezzi uniformi pronti all'uso. Ideale per decorare dolci, farcire crostate, arricchire yogurt e granola, o per un tocco croccante sulle creme spalmabili. Nessun additivo, nessun ingrediente superfluo: solo nocciole e tostatura. La qualità della materia prima si percepisce al primo assaggio.

La nocciola è uno dei frutti selvatici di cui l’uomo ha scoperto il valore nutritivo sin dall’antichità. La prima parte del nome botanico "Corylus avellana", deriva dal greco κόρυς = elmo (come la ghianda del nocciolo che è protetta da una brattea fogliosa), mentre l'epiteto specifico deriva da Avella, comune in provincia di Avellino, zona nota fin dall'antichità per la coltivazione di noccioli.

Le nocciole sono frutti indeiscenti parzialmente avvolti in un involucro fogliaceo verde che si stacca a maturità compiuta. La pianta che produce le nocciole è il nocciolo (pronunciato nocciòlo). Le origini delle nocciole sono europee e caucasiche. In Italia, il nocciolo colonizza in parte le pianure, buona superficie delle creste collinari dell'Appennino e non manca in prossimità delle quote medie alpine. Viene diffusamente coltivato in Spagna, Francia, Turchia e Italia. La qualità delle nocciole italiane è riconosciuta a livello internazionale. In particolare le varietà come la Tonda delle Langhe (piemontese) e la Tonda di Giffoni (campana) , entrambe marchio IGP, rappresentano eccellenze qualitative.

Proprietà e benefici

Le nocciole possiedono molteplici qualità, che possono essere sfruttate in diversi modi. L’alto valore energetico è dato infatti dal notevole contenuto di grassi (64%), in particolare di grassi monoinsaturi, mentre gli acidi grassi saturi sono presenti in una percentuale decisamente inferiore. Inoltre, contengono fibra e vitamine, tra queste la vitamina E e buoni quantitativi di vitamine del gruppo B (niacina e tiamina), ma anche minerali in abbondanza.

Le nocciole possono essere consumate da tutti, nelle dosi suggerite, anche perché non contengono glutine e, quindi, vanno bene anche per i celiaci. Sono consigliate per chi fa bodybuilding, essendo un alimento molto energetico in grado di fornire un elevato apporto calorico.

Come utilizzarla in cucina

La granella di nocciole è particolarmente apprezzata in pasticceria per guarnire torte, gelati, biscotti e nella preparazione di primi e secondi piatti, ottima sia sulla pasta che sulle ricette di carne.

Essendo una frutta secca dal gusto gradevole, la granella di nocciole può essere utilizzata nei pesti in sostituzione dei tradizionali pinoli. Se volete stupire con un pesto originale provate ad usare il prezzemolo al posto del basilico e la granella di nocciole al posto dei pinoli, il risultato sarà un condimento sano e gustoso.

Un altro esempio di preparazione a base di granella di nocciole sono i rinomati "brutti ma buoni". Per prepararli si mescola la granella di nocciole con albumi e zucchero per ottenere dolcetti alle nocciole croccanti e profumati.

Come conservarla

La granella di nocciole va conservata in contenitori ben sigillati o in sacchetti ermetici, e poi riposti in frigorifero, in questo modo si limita l’esposizione del frutto all’ossigeno, alla luce e al calore.

Lo sapevi?

La nocciola (Corylus avellana) è uno dei frutti a guscio con la storia più lunga nella tradizione alimentare italiana. Il nome botanico rimanda ad Avellino, città campana storicamente legata alla coltivazione di questo frutto — una continuità che dura da secoli e che oggi si riflette in alcune delle denominazioni protette più note d'Italia.

In cucina, la granella di nocciole è uno strumento versatile molto più di quanto si pensi. Qualche idea di utilizzo:

Dolci al forno: distribuita su torte, crostate e biscotti prima della cottura, si tosta ulteriormente e crea una crosta croccante e profumata
Gelati e semifreddi: aggiunta a freddo come topping, mantiene la croccantezza e non rilascia amaro
Colazione: un cucchiaio su yogurt greco o porridge aggiunge texture e sapore senza zuccheri aggiunti
Piatti salati: in alcune ricette regionali italiane la granella di nocciole accompagna formaggi stagionati o condisce insalate di campo
Cioccolatini e praline fatti in casa: mescolata a cioccolato fuso, produce risultati da pasticceria professionale

Valori medi per 100 g
Valore energetico	640Kcal 2668Kj
Grassi	63g
di cui saturi	6g
Carboidrati	17,6g
di cui zuccheri	3g
Fibre	9,4g
Proteine	15g
Sale	0,1g

Ingredienti: NOCCIOLE tostate

Origine: Italia

Conserva la granella di nocciole in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore dirette e luce solare. La shelf life è di 240 giorni dalla data di produzione indicata in confezione.

Dopo l'apertura, richiudi bene la zip della busta doypack FaanFruit: la busta in polipropilene con zip salva freschezza protegge già il prodotto da ossigeno e umidità, impedendo l'irrancidimento dei grassi naturali della nocciola. Non è necessario travasare in altri contenitori.

Origine: Italia

Le nocciole utilizzate per questa granella provengono dall'Italia, come dichiarato in etichetta. La nocciola italiana è apprezzata in tutto il mondo per l'equilibrio tra dolcezza naturale e intensità aromatica che la tostatura esalta ulteriormente.

La lavorazione prevede la tostatura delle nocciole sgusciate, seguita dalla frantumazione controllata per ottenere granella a pezzatura irregolare — una caratteristica che la rende particolarmente adatta agli usi in pasticceria, dove la texture eterogenea crea una migliore distribuzione nell'impasto o sulla superficie dei dolci.

La granella di nocciole FaanFruit è prodotta da nocciole di origine italiana, come riportato in etichetta. Le nocciole vengono selezionate, tostate e poi ridotte in granella a pezzatura irregolare, pronta all'uso.

La shelf life è di 240 giorni dalla produzione, come indicato in confezione. Dopo l'apertura, richiudi semplicemente la zip della busta doypack FaanFruit: la busta in polipropilene con zip salva freschezza protegge già il prodotto da ossigeno e umidità, senza bisogno di trasferirla in altri contenitori. Conserva in luogo fresco, asciutto, al riparo da fonti di calore e luce diretta.

No. L'ingrediente è uno solo: nocciole tostate. Nessun conservante, nessun zucchero aggiunto, nessun aroma artificiale, nessun olio vegetale aggiunto. La tostatura è l'unico processo di lavorazione applicato, ed esalta il sapore naturale della nocciola senza modificarne la composizione di base. Gli allergeni presenti sono indicati in etichetta: le nocciole rientrano tra gli allergeni a dichiarazione obbligatoria ai sensi del Regolamento EU 1169/2011.

È pensata per pasticceria casalinga e professionale — torte, crostate, biscotti, praline, pan di Spagna — come topping per gelati artigianali, semifreddi e panna cotta, oppure per arricchire colazioni con yogurt, porridge o muesli. Regge bene la cottura in forno, dove si tosta ulteriormente sviluppando note aromatiche più intense. Trova spazio anche in abbinamento a formaggi stagionati o in insalate, secondo alcune tradizioni regionali italiane.

I formati disponibili sono visibili direttamente sulla pagina prodotto FaanFruit, dove trovi grammature aggiornate e prezzi in tempo reale. Tutte le confezioni sono buste doypack richiudibili con zip salva freschezza, in materiale lavabile e riutilizzabile.

Il prezzo aggiornato è sempre visibile sulla pagina prodotto, in tempo reale. FaanFruit offre periodicamente promozioni, bundle e sconti su più referenze: iscriviti alla newsletter o consulta la sezione Offerte del sito per non perderle. Per ordini professionali, acquisti ricorrenti o grandi quantità — pasticcerie, laboratori, ristoranti — contattaci direttamente: troveremo insieme la formula più conveniente e adatta al tuo volume d'acquisto.