Fragole disidratate
La pianta delle fragole è una pianta perenne di origine europea, zone alpine, asiatica e dell'America del nord e del sud.
Le foglie sono riunite alla base in piccoli ciuffi, trifogli e dentellati. I piccoli fiori bianchi fioriscono in tutto il periodo da aprile a luglio, mentre il frutto è in realtà un falso frutto, che sorregge i frutti propriamente detti che sono i semini di cui è cosparsa la superficie. Esistono numerose tipologie di fragole: le unifere che danno frutti grossi una sola volta e solo in autunno, e varietà rifiorenti che producono frutti più piccoli dalla primavera fino all'autunno. La fragola di campo è a frutto piccolo e medio, più adatta per la preparazione di macedonie e conserve, mentre la fragola di bosco, si conserva più a lungo, poiché più consistente. Pertanto il periodo di raccolta varia a seconda se la coltura è protetta o in pieno campo, dalla latitudine e dalla varietà.
Tra le varietà più conosciute ci sono: la Gorella a forma di cuore, la Pocahontas di forma rotonda e la Belrubi con la sua forma allungata. Mentre il tipo di fragola più ricercata è senz'altro la selvatica, o fragolina di bosco. Questa cresce nei boschi, nelle radure e nei luoghi erbosi, fino a 1800 m di altezza.
Le fragole sono tra i frutti più amati e saporiti, dal colore rosso intenso e dal sapore dolcissimo. Provale in questa versione disidratata nel nostro store e porta sempre con te questo gustoso snack!
Proprietà e benefici
I benefici delle fragole sono numerosi. Contengono al loro interno, in maggiore quantità, sostanze nutritive quali fosforo, potassio, magnesio, calcio, vitamina C, vitamina A, antociani e licopeni.
Sono utili per prevenire l’invecchiamento cellulare, per la diuresi, per la salute della vista, per chi si trova in condizioni di stanchezza e affaticamento fisico. Inoltre sono importanti nella regolazione della pressione sanguigna ed efficaci per la salute del cuore e particolarmente indicate per i diabetici.
Le fragole fanno bene anche in caso di problemi di ritenzione idrica, in quanto diminuiscono le infiammazioni e depurano l'organismo, oltre che rinforzare i tessuti ossei e connettivi. Le fragole sono benefiche anche in caso di reumatismi, e sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante. Grazie a queste caratteristiche sono un ottimo spuntino nelle diete ipocaloriche. Questi frutti rossi poi contengono xilitolo, una sostanza in grado di prevenire la formazione della placca dentale e combattere l'alitosi.
Come usarle in cucina
Le fragole, come si sa, sono un frutto davvero gustoso e nella versione disidrata sono ancora più dolci, e dal sapore più intenso. Sono l’ideale per recuperare le energie durante la giornata o dopo un allenamento, ma anche come spezzafame pomeridiano veloce e salutare, o anche a merenda, per colazione o a fine pasto.
Le fragole sono ancora più gustose se accompagnate con un po’ di panna o di mascarpone. Aggiunte a macedonie di frutta, immerse in fondute di cioccolato o ancora essere utilizzate come ingrediente principale di marmellate, crostate, torte, mousse e un’infinità di altre preparazioni dolciarie.
Come conservarle
Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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