Ciliegie Disidratate

Il ciliegio, Prunus avium, è un albero originario dell’Asia Minore che appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed è un ibrido ottenuto dal ciliegio dolce ed il ciliegio visciolo (amarene). È una pianta incredibilmente bella, che durante la primavera si riveste di piccoli fiori rosa, regalando uno spettacolo meraviglioso. Le diverse varietà di ciliegie si distinguono per la grandezza del frutto, per la consistenza della polpa e per il gusto, che può essere più o meno dolce. Il periodo della loro maturazione è tra maggio e giugno. Sono un frutto rossissimo e molto dolce, e in questa variante disidratata rappresentano un ottimo snack rinfrescante e rivitalizzante.

Proprietà & Benefici

Le ciliegie sono, non solo gustose e irresistibili, ma anche ricche di vitamine, minerali e di flavonoidi. Sono una fonte da non sottovalutare di sali minerali, come ferro, calcio, magnesio, potassio e zolfo. Contribuiscono al mantenimento del sistema nervoso.

Inoltre possiedono vitamina A, del gruppo B e C, utili per contrastare i radicali liberi, essendo fonte di antiossidanti naturali riducono l’infiammazione e tutte le malattie ad essa associate, e contengono un'alta percentuale di fibre, ottime per combattere la stipsi.

Sono frutti diuretici, dalle proprietà depurative e disintossicanti per il nostro organismo, in particolare per il fegato, mentre a livello psichico possono aiutare in caso di stress e spossatezza, migliorando i livelli di melatonina e la qualità del sonno.

Come Usarle in Cucina

Questi deliziosi frutti rossi sono ideali per uno spuntino pomeridiano veloce e sano, sia da soli, o in aggiunta ad un muesli con dello yogurt. Un'idea rifrescante, nutriente e dissetante potrebbe essere preparare frullati gustosissimi. Possono essere utilizzate anche per accompagnare piatti salati, come in abbinamento ai formaggi.

Tra gli ingredienti principali di molte barrette energiche ci sono deliziose ciliegie disidratate, un ottimo snack energetico ideale per grandi e piccoli. Inoltre questi frutti si prestano per la preparazione di crostate, biscotti, torte o per farcire brioche per la prima colazione.

Come Conservarle

Conserva il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al buio, lontano da fonti di calore e umidità. Dopo l'apertura richiudi bene la zip della busta: la busta doypack FaanFruit in polipropilene con zip salva freschezza è già il contenitore ideale, non serve travasare il prodotto altrove. La zip protegge da ossigeno e umidità, e la busta è lavabile, igienizzabile e riutilizzabile.

Il ciliegio (Prunus avium) è originario dell'Asia Minore e appartiene alla famiglia delle Rosaceae. La Thailandia, pur non essendo un paese di coltivazione tradizionale del ciliegio europeo, ha sviluppato una solida industria di lavorazione e disidratazione di frutti da esportazione, tra cui varietà di ciliegia adatte alla disidratazione con zucchero.

Le ciliegie disidratate sono da secoli protagoniste delle cucine dell'Europa centrale e orientale, dove vengono impiegate in dolci tradizionali come la Foresta Nera e vari tipi di strudel. In cucina moderna, si abbinano bene a:

• Cioccolato fondente e preparazioni al cacao
• Formaggi stagionati e semistagionati
• Yogurt greco e porridge
• Mix energetici con frutta secca e cereali
• Dolci da forno (muffin, brownies, crostate)

La presenza di E223 (metabisolfito di sodio) e E129 (colorante rosso) è dichiarata in etichetta: chi è sensibile ai solfiti o a coloranti azoici deve leggere attentamente l'etichetta prima del consumo.