Il frutto della pianta del banano, appartenente alle Musaceae, è il frutto più ricercato e consumato al mondo, dopo la mela. Il banano cresce in tutta l’area tropicale. Dall’India alle Filippine, dalla Costa Rica al Brasile e ancora in tanti altri paesi dove le alte temperature ne favoriscono la maturazione.

È nota per la sua forma allungata che tutti conosciamo, possiede una buccia dura di colore giallo-verde e una polpa dolce. La banana cresce dal centro della corona di foglie in alto, in un grappolo detto casco, che può contenere anche 150-200 banane.

Per chi ama la frutta disidratata, le banana chips sono un'ottima scelta per il loro gusto squisito e le caratteristiche nutrizionali benefiche. Queste banane secche sono perfette per fare merenda o per concedersi uno spuntino veloce e nutriente, ottimo anche per chi pratica sport.

Proprietà & Benefici

Le banane contengono al loro interno una percentuale alta di acqua, pari quasi al 75% del frutto. Mentre la restante composizione si suddivide tra carboidrati (23%), la sua polpa contiene una buona quantità di fibre (2,6%), proteine (1%) e grassi (0,3%). Inoltre, sono un’ottima fonte naturale di vitamine, quali la pro-vitamina A, le vitamine del gruppo B (B1, B2 e PP) e la vitamina C, in minor quantità, la vitamina E e la vitamina B6.

Sono una straordinaria fonte di energia consumata assiduamente dagli sportivi che beneficiano della presenza di dopamina, noradrenalina, tiamina e serotonina, sostanze vasoattive.

Alcuni studi hanno evidenziato che mangiare una banana al giorno, come spuntino, aiuta ad aumentare il tono dell'umore. Per l'elevato contenuto di zucchero sono però sconsigliate ai diabetici.

Questo frutto, risulta particolarmente digeribile solo quando è avvenuto il processo di maturazione. In questo modo trasforma le elevate quantità di amidi del frutto acerbo in zuccheri semplici, più facilmente assimilabili. Inoltre la banana matura, può essere data ai bambini fin dal quarto mese di vita.

Come Usarle in Cucina

Queste chips di banana sono perfette per fare merenda o per concedersi uno spuntino sfizioso, veloce e nutriente in grado di garantire un senso di sazietà quando si ha voglia di uno spuntino fuori orario o anche per un aperitivo. Inoltre sono ottime per chi pratica sport, grazie all’alto contenuto di potassio.

Possono essere mescolate a yogurt, macedonie, latte vegetale, mix snack cereali o aggiunte sui tuoi pancake a colazione, e sono anche utilizzate per la preparazione di dolci e biscotti, barrette energetiche.

Come Conservarle

Per una migliore conservazione, si consiglia di mettere le chips in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Questo permetterà alle vostre chips di mantenere la croccantezza iniziale, evitando la perdita di umidità.

Le banana chips hanno origini profonde nelle cucine dell'Asia meridionale e del Sud-Est asiatico, dove l'essiccazione e la frittura della banana sono tecniche tramandate da generazioni per conservare il frutto e renderlo trasportabile. Nelle Filippine, in particolare, le banana chips — note localmente come chifle o chips ng saging — sono uno spuntino di strada diffusissimo, vendute in sacchetti lungo i mercati locali.

Oggi questo snack è apprezzato a livello globale, complice la versatilità in cucina. Eccone alcuni usi creativi:

• Colazione: aggiungile allo yogurt greco o al porridge per una nota croccante
• Dessert: usale come topping su gelato o budini al cioccolato
• Granola homemade: spezzettale e uniscile a fiocchi d'avena, semi e frutta secca
• Snack da viaggio: compatte e non deperibili, sono ideali in borsa o zaino
• Abbinamenti salati: provale con formaggi freschi o in insalate con rucola e noci

La loro dolcezza naturale — amplificata dallo zucchero e dall'aroma di banana — le rende una scelta apprezzata anche dai più piccoli.