Anacardi Naturali

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Gli anacardi naturali FaanFruit sono semi sgusciati di Anacardium occidentale, selezionati in Vietnam e confezionati senza aggiunte: niente sale, niente zucchero, niente conservanti. La forma a mezzaluna, il colore avorio e la consistenza carnosa li rendono perfetti per lo snacking puro o per qualsiasi preparazione in cucina. Una scelta semplice, diretta, senza intermediari inutili.

Gli anacardi sono i semi di una pianta originaria del Brasile (Anacardium occidentale). Appartiene alla famiglia delle Anacardiacee. Il suo nome deriva dalla loro forma, che ricorda quella del cuore. Sono il seme della mela di anacardio, frutto dell'anacardium, albero sempreverde tropicale originario del Nord-Est del Brasile ma oramai diffuso in molti paesi, soprattutto in India, Vietnam, Nigeria.

Da questo frutto si estrae una polpa, impiegata per creare succhi, marmellate, vino ed anche un inchiostro nero ad uso non alimentare. Dal suo guscio si ottiene invece un olio di scarto altamente nocivo per l’organismo umano, che è adoperato come prodotto antiparassitario. Una volta che i frutti vengono privati dei loro gusci vengono cotti al vapore o al forno, per rimuovere i residui velenosi. Dal frutto invece, si estrae l’olio di anacardi. Esso ha un colore giallo paglierino ed un odore neutro. In cucina è adatto per la preparazione di creme, salse e formaggi vegetali.

Il lungo e complesso processo di lavorazione che si cela dietro alla produzione delle noci spiega il motivo dell’elevato costo di questo alimento sul mercato. Inizialmente vengono privati di una parte rilevante di scarto. Poi sgusciati e tostati manualmente, e infine confezionati.

Proprietà & Benefici

Gli anacardi sono un fonte preziosa di proteine, carboidrati, lipidi e vitamine. Inoltre, la maggior parte del loro grasso è costituito da acidi grassi insaturi. Grazie alla scarsa presenza di zuccheri sono poi un frutto eccellente per mantenere in buona salute il cuore e i vasi sanguigni. Anche gli anacardi sono ricchi di antiossidanti, tra cui polifenoli e carotenoidi, che proteggono da invecchiamento cellulare e infiammazione.

Tra le varie proprietà si possono citare inoltre la riduzione del colesterolo ed il rafforzamento delle ossa e delle strutture articolari. Dal loro utilizzo si sono riscontrati anche positivi effetti a livello della retina oculare. Per l'elevato apporto energetico, gli anacardi vanno consumati in dosi giornaliere limitate (20g circa) .

Sono un ottima fonte di sali minerali, contengono infatti: calcio, sodio, fosforo, potassio, ferro, magnesio, zinco, rame, manganese, selenio, vitamine del gruppo B e folati. Costituiscono insieme ai pinoli il frutto meno calorico della categoria.

Come Utilizzarli in Cucina

Offrono tanti modi per arricchire di sapore e croccantezza molti piatti dolci e salati. Per il loro sapore bilanciato, dalle note vellutate e sofisticate, sono l’ideale per l’elaborazione di ricche colazioni insieme a latte e cereali, oppure inseriti in macedonie o nella preparazione di dolci, biscotti o praline al cioccolato. Inoltre, risulta abbastanza praticato l’uso degli anacardi nei sughi e soprattutto nei pesti, in sostituzione dei pinoli o di altra frutta secca, rendendo queste preparazioni più cremose.

Possono accompagnare molti piatti salati o alcuni contorni donando loro un sapore esotico. Interi o tritati, si possono aggiungere ai contorni di verdura cruda o agli arrosti di carne. Infine, si possono sminuzzare e aggiungere all’impanatura per una pietanza a base di pesce o per un petto di pollo in crosta di anacardi.

Come Conservarli

Gli anacardi vanno conservati in un luogo asciutto, fresco e buio, possibilmente all’interno di barattoli di vetro o in una busta ermetica.

Lo sapevi?

Il nome "anacardio" deriva dal greco anakardia, che allude alla forma a cuore rovesciato del frutto. L'anacardo non è però il seme del frutto vero e proprio — quello è la cosiddetta "mela di anacardio", polposa e profumata — ma il seme che pende al di sotto, avvolto da un guscio duro. Curiosità: il guscio contiene una resina urticante, il CNSL (Cashew Nut Shell Liquid), usata in applicazioni industriali. Solo dopo la rimozione accurata di questa resina il seme diventa l'anacardo che conosciamo.

In cucina gli anacardi naturali sono tra i più versatili della categoria:

Burro di anacardi: frullati interi diventano una crema liscia, perfetta sul pane o nella pasticceria raw
Latte vegetale: ammollati e frullati con acqua filtrata danno un latte delicato, naturalmente dolce
Base per salse cremose: nei piatti asiatici sostituiscono egregiamente la panna
Snack diretto: il sapore naturalmente burroso li rende appaganti senza alcuna aggiunta

Valori medi per 100 g
Energia	576Kcal 2342Kj
Grassi	45.1g
di cui saturi	8.4g
Carboidrati	24.4g
di cui zuccheri	7.2g
Fibre	5.5g
Proteine	20.8g
Sale	0.11g

Ingredienti: ANACARDI pelati

Origine: Vietnam

Prima dell'apertura conserva gli anacardi naturali in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta: la busta doypack in polipropilene (PP) protegge il prodotto da ossigeno e umidità, impedendo la formazione di funghi o batteri. La shelf life è di 240 giorni dalla data di confezionamento (vedi etichetta).

Dopo l'apertura richiudi bene la confezione con la zip salva freschezza: la busta è già il contenitore giusto — non serve travasare in barattoli o altri contenitori. Conserva lontano da fonti di calore e consuma preferibilmente entro poche settimane dall'apertura per mantenere aroma e croccantezza al massimo.

Origine: Vietnam

L'anacardio (Anacardium occidentale) è una pianta originaria del Brasile nordorientale, oggi coltivata nelle regioni tropicali di tutto il mondo. Gli anacardi naturali FaanFruit provengono dal Vietnam, tra i principali paesi esportatori a livello globale: il clima caldo e umido del Sud-est asiatico favorisce una maturazione uniforme che si traduce in semi grandi, bianchi avorio e dal gusto naturalmente dolce.

Dopo la raccolta, i semi vengono sgusciati e pelati — operazioni che richiedono attenzione artigianale, poiché tra il guscio e il seme esiste uno strato di resina urticante (CNSL) che deve essere rimosso con cura prima che il prodotto sia sicuro al consumo.

Gli anacardi naturali FaanFruit provengono dal Vietnam, uno dei principali paesi produttori al mondo. Il clima tropicale del Sud-est asiatico — con piogge stagionali e temperature elevate — favorisce lo sviluppo di semi grandi, dalla consistenza carnosa e dal gusto naturalmente dolce. L'ingrediente in etichetta riporta: 'anacardi pelati — Origine: Vietnam'.

No. L'unico ingrediente dichiarato in etichetta è: anacardi pelati. Non sono presenti conservanti, sale aggiunto, zuccheri o altri additivi di alcun tipo. Il prodotto è al naturale, senza lavorazioni aggiuntive dopo la sgusciatura e pelatura. Questa scelta garantisce un alimento pulito e privo di ingredienti superflui. Per informazioni su allergeni e contaminazioni crociate, consulta sempre l'etichetta del lotto acquistato o contatta direttamente il team FaanFruit.

La shelf life è di 240 giorni dalla data di confezionamento (vedi etichetta). La busta doypack in polipropilene con zip salva freschezza è già il contenitore ideale: dopo l'apertura basta richiudere bene la zip e conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Non occorre travasare in altri contenitori. Per gusto e croccantezza ottimali, consuma preferibilmente entro poche settimane dall'apertura.

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Le condizioni esatte — costi, eventuali promozioni attive e tempi di consegna stimati — sono sempre indicate al momento del checkout e possono variare nel tempo. Per urgenze, ordini in grandi quantità o richieste speciali, contatta direttamente il team FaanFruit.

Gli anacardi naturali FaanFruit sono perfetti come snack diretto, come ingrediente per muesli e granola fatti in casa, come base per burro di anacardi o latte vegetale, e come protagonisti di curry, insalate e piatti asiatici. Sono apprezzati anche nella pasticceria raw e nei dessert senza cottura. La loro versatilità li rende un acquisto ideale sia per uso quotidiano sia come regalo gastronomico di qualità.