Mirtilli rossi disidratati
I mirtilli rossi disidratati americani sono ottenuti dalla coltivazione della pianta Vaccinium macrocarpo. Questa pianta è una cugina prossima del mirtillo rosso europeo (Vaccinium vitis-idaea) che più spesso troviamo surgelato mescolato con altri frutti di bosco. Le due bacche rosse hanno proprietà affini ma la varietà americana si è dimostrata più efficace nel trattamento e nella prevenzione di infezioni come la cistite.
I frutti sono bacche tonde ed eduli, la loro buccia è lucida e dura, di un colore rosso brillante che volge al rosso scuro col procedere della maturazione. La polpa è densa e ricca di semi, di gusto acidulo e astringente per l'elevato contenuto di tannini, che conferiscono al mirtillo rosso proprietà antiossidanti.
Potete usare i nostri mirtilli disidratati da soli come snack o per accompagnare le vostre macedonie, da aggiungere nelle insalate o anche nella preparazione di dolci. Oltre ad essere pratico e con possibilità di essere conservato più a lungo, le proprietà del mirtillo rosso disidratato rimangono le stesse del frutto fresco.
Proprietà e benefici
Il mirtillo rosso era utilizzato già dalle antiche popolazioni per la cura delle infezioni delle vie urinarie ma anche come antibatterico per disinfettare le ferite. I mirtilli rossi sono tra i frutti più apprezzati per le loro proprietà antiossidanti e per la presenza dei flavonoidi che aiutano a rinforzare le pareti di capillari e vasi sanguigni.
Il mirtillo rosso è un rimedio naturale per la cistite. Tra gli altri i benefici per la salute dei mirtilli rossi vi sono il sostegno alla buona salute del cuore e della pelle, il trattamento dei problemi renali e della vescica, la perdita di peso.
Come utilizzarli in cucina
I mirtilli rossi disidratati possono essere consumati direttamente così come sono oppure possono essere reidratati mettendoli in ammollo in acqua tiepida per almeno 15 minuti.
I mirtilli disidratati sono deliziosi se ricoperti di cioccolato o da aggiungere a tante ricette di biscotti e prodotti da forno. Alternativa, poco conosciuta, per consumare i mirtilli rossi disidratati nelle ricette, è quella di utilizzarli per arricchire le insalate verdi.
Si possono inserire anche nelle macedonie di frutta, nei dolci (muffin, pancake, plumcake, crostate) e nelle preparazioni salate (pane, risotti, pasta etc.).
Come conservarli
Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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