Semi di canapa
I semi di canapa sono ricavati dalla Cannabis, un genere di pianta appartenente alla famiglia delle Cannabaceae. Originaria dell'Asia centrale, la canapa è una pianta sacra per gli hinduisti, definita da questi con il termine “ganja”. In natura esistono due diverse tipologie di Cannabis: indica e sativa. La Cannabis indica (detta canapa indiana) contiene alcune molecole psicoattive conosciute con il nome di fitocannabinoidi completamente assenti nella specie sativa. I semi di canapa eduli sono dunque prodotti dalla Canapa Sativa, pianta utilizzata non solo nel settore alimentare ma anche in quello tessile e per la produzione di biocombustibili.
Proprietà e benefici
I semi di canapa sono tra i cosiddetti alimenti proteici perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali. La parte lipidica dei semi di canapa è prevalentemente composta da grassi insaturi: i famosi omega 6 e omega 3. Tra i minerali troviamo: calcio, magnesio, zolfo, rame, potassio e fosforo e le importanti vitamine del gruppo B, la vitamina D ed E.
Una delle loro migliori proprietà è che i semi di canapa sono degli ottimi antinfiammatori, utili anche a favorire il recupero dopo un’intensa attività fisica. Consumarli aiuta la salute del cuore, perché regolano i livelli di colesterolo nel sangue ed abbassano la pressione arteriosa. La vitamina E contenuta nei semi di canapa li trasforma in un alimento antiossidante, utile nella battaglia contro l'invecchiamento cellulare. Inoltre, sono considerati utili a prevenire disturbi dell’apparato respiratorio e l'artrosi.
Come usarli in cucina
I semi di canapa possono essere consumati crudi come integratore alimentare di origine naturale. Possono essere utilizzati come condimento o come ingrediente per la preparazione di primi piatti, di insalate, nella preparazione del pane, di grissini e nella decorazione di dessert. Con i semi di canapa si prepara l'Hemp-Fu, un prodotto simile al tofu di soia ma dal sapore molto più marcato. Il tofu di canapa è molto utilizzato nella dieta vegana per preparare creme (dolci o salate) o da gustare saltato in padella. I semi di canapa sono anche utilizzati nella preparazione dello Shichimi, una tradizionale miscela giapponese di spezie dal caratteristico colore arancione.
Come conservarli
I semi di canapa vanno conservati lontani dalle fonti di luce e non devono essere sottoposti a forti sbalzi di temperatura.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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