Semi di zucca sgusciati
I semi di zucca sono raccolti da alcune piante della famiglia delle Curcubitaceae alla quale appartengono anche il melone ed il cocomero. I semi di zucca, nonostante le loro piccole dimensioni, possono essere considerati come un alimento ricco di proprietà benefiche e come uno spezzafame salutare, da sostituire ai classici snack confezionati. Essi sono ricchi di minerali come il magnesio, zinco, selenio e sono integratori naturali di fosforo e di vitamina E. I semi di zucca contengono il 50% di grassi vegetali quali acido oleico e linoleico, di buona qualità.
Proprietà e benefici
I semi di zucca presentano un elevato contenuto di triptofano, un aminoacido precursore della serotonina, che contribuisce ad assicurarci di vivere le nostre giornate all’insegna del buonumore. Insieme a legumi come le lenticchie, i fagioli ed i ceci, possono essere considerati come una fonte vegetale di ferro.
Assumerli come spuntino potrà contribuire a contrastare i cali di energia lungo il corso della giornata. L'assunzione costante di questi semi ha anche un'azione benefica sul tono muscolare della vescica e nella lotta contro l'alopecia e la caduta di capelli.
Come usarli in cucina
Facendo cuocere i semi di zucca in acqua o latte si ottiene un decotto, dal sapore simile all'orzata, davvero prezioso per combattere l'insonnia e lenire irritazioni alla vescica. Possiamo utilizzarli per produrre in casa barrette energetiche, mix ricostituenti da utilizzare come spuntini per arricchire le insalate e i passati di verdura, per creare muesli sostanziosi da aggiungere al latte o allo yogurt per iniziare al meglio la giornata. Si consigliano, all'interno di un'alimentazione bilanciata e varia, circa 10 grammi al giorno di semi di zucca (60 calorie circa), corrispondenti a 1 o 2 cucchiai da tavola.
Come conservarli
I semi di zucca possono essere conservati in vasetti di vetro o in sacchetti di carta. Bisogna tenerli in un angolo fresco e asciutto delle cucina. Se il clima non lo consente, è consigliabile metterli nel frigorifero.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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