Banana chips
Il frutto della pianta del banano, appartenente alle Musaceae, è il frutto più ricercato e consumato al mondo, dopo la mela. Il banano cresce in tutta l’area tropicale. Dall’India alle Filippine, dalla Costa Rica al Brasile e ancora in tanti altri paesi dove le alte temperature ne favoriscono la maturazione.
È nota per la sua forma allungata che tutti conosciamo, possiede una buccia dura di colore giallo-verde e una polpa dolce. La banana cresce dal centro della corona di foglie in alto, in un grappolo detto casco, che può contenere anche 150-200 banane.
Per chi ama la frutta disidratata, le banana chips sono un'ottima scelta per il loro gusto squisito e le caratteristiche nutrizionali benefiche. Queste banane secche sono perfette per fare merenda o per concedersi uno spuntino veloce e nutriente, ottimo anche per chi pratica sport.
Proprietà e benefici
Il frutto della banana (Musa sapientum) è un toccasana sotto molteplici punti di vista, oltre che un rimedio naturale per combattere efficacemente piccoli malesseri quotidiani e inestetismi della pelle. Le banane contengono al loro interno una percentuale alta di acqua, pari quasi al 75% del frutto. Mentre la restante composizione si suddivide tra carboidrati (23%), la sua polpa contiene una buona quantità di fibre (2,6%) - utili per regolarizzare la funzione intestinale in caso di stitichezza o dissenteria - proteine (1%) e grassi (0,3%). Inoltre, sono un’ottima fonte naturale di vitamine, quali la pro-vitamina A, le vitamine del gruppo B (B1, B2 e PP) e la vitamina C, in minor quantità, la vitamina E e la vitamina B6.
Quelle essiccate, a parità di peso, sono molto più energetiche e caloriche di quelle fresche. Tant'è che sono una straordinaria fonte di energia consumata assiduamente dagli sportivi che beneficiano della presenza di dopamina, noradrenalina, tiamina e serotonina, sostanze vasoattive. Inoltre l'apporto di magnesio e potassio, permette di recuperare i sali minerali dispersi durante l'attività sportiva, aiutando a prevenire i crampi e a far rilassare i muscoli.
Alcuni studi hanno evidenziato che mangiare una banana al giorno, come spuntino, aiuta ad aumentare il tono dell'umore. Per l'elevato contenuto di zucchero sono però sconsigliate ai diabetici, ma se ne raccomanda l'utilizzo con una spolverata di cannella, al fine di ridurre l'effetto dell'insulina.
Questo frutto, risulta particolarmente digeribile solo quando è avvenuto il processo di maturazione. In questo modo trasforma le elevate quantità di amidi del frutto acerbo in zuccheri semplici, più facilmente assimilabili. Inoltre la banana matura, può essere data ai bambini fin dal quarto mese di vita.
Come usarle in cucina
Queste chips di banana sono perfette per fare merenda o per concedersi uno spuntino sfizioso, veloce e nutriente in grado di garantire un senso di sazietà quando si ha voglia di uno spuntino fuori orario o anche per un aperitivo. Inoltre sono ottime per chi pratica sport, grazie all’alto contenuto di potassio.
Possono essere mescolate a yogurt, macedonie, latte vegetale, mix snack cereali o aggiunte sui tuoi pancake a colazione, e sono anche utilizzate per la preparazione di dolci e biscotti, barrette energetiche.
Come conservarle
Per una migliore conservazione, si consiglia di mettere le chips in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Questo permetterà alle vostre chips di mantenere la croccantezza iniziale, evitando la perdita di umidità.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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