Bacche di goji
Le bacche di goji, anche note come il "frutto della longevità", sono frutti di un arbusto di origine asiatica (nello specifico Cina, Mongolia, Tibet), noti da millenni alla medicina tibetana. Di colore rosso-arancio, leggermente allungate, con un diametro di 1-2 cm e con diversi semi appiattiti presenti al suo interno. La parola Goji è un’approssimazione della pronuncia cinese gǒuqǐ (枸杞), nome cinese per bacca.
Sono frutti prodotti da due varietà differenti di arbusti caducifoglio appartenenti alla famiglia delle Solanaceae ovvero il Lycium barbarum ed il Lycium chinense.
Le bacche di goji sono consumate in larga scala dagli abitanti delle zone produttrici, con la convinzione che esse preservino la salute garantendo una vita longeva. Negli ultimi anni, questo frutto orientale ha attirato l'interesse dei mercati occidentali specializzati nell'alimentazione del benessere.
Proprietà e benefici
Le bacche di goji contengono: carboidrati, proteine, grassi e fibra alimentare, ma è un alimento ricchissimo di molti altri micronutrienti e principi attivi tra i quali si annoverano amminoacidi, grassi acidi, svariati carotenoidi, minerali e vitamine.
Inoltre, gli estratti delle bacche di goji possiedono notevoli proprietà ipoglicemizzanti; pertanto il loro utilizzo permette di prevenire o tenere sotto controllo il diabete.
Chi ha problemi di colesterolo (LDL, ovvero quello cattivo) alto, consumando usualmente bacche di goji, può ridurne notevolmente il livello.
Essendo un ottimo aiuto per le funzioni gastrointestinali, contro lo stress e l’affaticamento, rappresentano un vero rimedio per proteggere in tutto e per tutto l’organismo. Inoltre affinano la concentrazione e la memoria e agiscono contro le allergie.
Molti studi scientifici hanno rinvenuto in essi delle proprietà anticancerogene molto efficaci, tant’è che nella medicina cinese sono ancora oggi considerate un’ottima cura contro il cancro. Hanno anche il potere di proteggere le cellule cerebrali da malattie neurodegenerative e dall’invecchiamento, e molto successo, anche per curare le malattie al fegato.
Come usarle in cucina
Le bacche di Goji disidratate possono essere gustate in ogni momento della giornata in quantità pari a circa 10-20 grammi al giorno.
Queste bacche possono essere consumate direttamente come snack, ma anche aggiunte nello yogurt, nel latte e cereali, o come condimento per piatti sfiziosi dal sapore orientale. Sono ottime nella prima colazione insieme ad altra frutta secca, fresca o semi oleaginosi. Si prestano inoltre nella preparazione di tè ed infusi, ma anche come ingrediente da inserire nell’impasto di pane, rustici e muffin.
I soggetti che assumono le bacche di goji possono constatare già dopo alcuni giorni un miglioramento fisico ed una sensazione di benessere.
Come conservarle
Le bacche di Goji essiccate devono essere riposte in buste o barattoli chiusi, lontano dalla luce e da fonti di calore, in un luogo fresco ed asciutto, fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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