Ananas essiccato al naturale
L’ananas è il frutto della pianta Ananas comosus appartenente alla famiglia delle Bromeliacee. Conosciuto in tutto il mondo, l’ananas è il tipico frutto tropicale legato al sole, alle spiagge ed al mare. Possiede la forma di una grande pigna con un ciuffo di foglie lunghe e rigide (corona) e la buccia corazzata. L’interno invece si presenta croccante, color giallo acceso, succulento e dolce.
Curiosa è l’etimologia del nome ananas. Gli indios che lo coltivavano lo chiamavano “anana”, dalla parola “nana” che significa profumo. Era invece chiamato “pigna delle Indie” dai colonizzatori spagnoli, tant’è che in spagnolo il nome del frutto è rimasto “piña“. Il suo habitat ideale è quello dei Caraibi e delle Hawaii dove questo frutto è diventato un emblema.
La varietà Gold del Costa Rica, è molto dolce e contiene una quantità di vitamina C superiore a qualsiasi altro tipo di ananas. In quello disidratato al naturale, poi, l'ananas è sottoposto ad essicazione mediante la tecnica dell'aria calda che garantisce una lunga conservazione al prodotto e mantiene invariate le sue ottime proprietà nutritive.
Proprietà e benefici
L'ananas è costituito dal 85% di acqua, fonte di proprietà benefiche per il nostro corpo e la nostra salute, in particolare di vitamine A, gruppo B e C, contiene sali minerali come potassio, ferro, zinco, magnesio e calcio.
Inoltre, questo delizioso frutto tropicale contiene beta-carotene, aminoacidi essenziali ed è ricco di bromelina, una miscela di almeno otto proteinasi e piccole quantità di enzimi non proteolitici efficace nelle dispepsie per carenza enzimatica gastrica e pancreatica e ad azione antinfiammatoria, antiedematosa, decongestionante. Infine regola i livelli di glicemia nel sangue.
Scopriamo insieme le sue proprietà depurative e disintossicanti. L’ananas è diventato il frutto simbolo nella lotta contro la cellulite. Grazie alle sue sostanze diuretiche, antinfiammatorie e brucia grassi, presenti in gran parte nel gambo, questo frutto tropicale è efficace sulla cellulite, la pelle a “buccia d’arancia”, i grassi nei tessuti e combatte la ritenzione idrica.
L'ananas, inoltre, contiene principi attivi ad azione fibrinolitica. Questi andando ad agire a livello dei vasi sanguigni, riducono la vasodilatazione e l'eccessiva permeabilità dei capillari, situazioni che possono determinare infiammazioni o dolori localizzati.
Ancora, essendo ricco di vitamine e di antiossidanti, questo fresco alimento regala benefici alla vista ed all'epidermide, contrastando malattie dovute all'invecchiamento. Aiuta l'elasticità della pelle, rendendola luminosa e rallentando, pertanto, la comparsa di rughe dell'invecchiamento.
Come usarlo in cucina
L’ananas disidratato a fette è un frutto buono e saporito, da consumare ovunque tu voglia. Ottimo come spuntino spezza fame per sopperire ad un regime ipocalorico, ideale per chi vuole abbinare gusto ad alimentazione sana, o come sostitutivo di un dolce.
Può essere utilizzato in particolare per la creazione di dolci e dessert (torte alla frutta, creme, yogurt, macedonie, ecc.). Anche per insaporire le carni e i prodotti di mare (come il pollo e i gamberetti) in piatti agrodolci, è perfetto per preparare dei cocktail come la Piña Colada e si presta, naturalmente, per la preparazione di ogni tipo di dessert: insalate di frutta, gelati e carpacci.
Come conservarlo
L'ananas disidratato va conservato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e fonti di calore. Meglio se conservato all'interno di un barattolo o una bustina ermetica per evitare che gli agenti atmosferici lo possano rovinare.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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