Descrizione

Le prugne sono il frutto della pianta della specie Prunus domestica, chiamata “susino” ma detta anche “pruno”. Esistono diverse tipologie di prugne: la prugna a buccia gialla è quella con il più elevato contenuto di fibre, mentre la prugna a buccia rossa è la più ricca di antiossidanti.

 

Le nostre prugne già denocciolate sono ottime da gustare come spuntino o a merenda, nella realizzazione di fantasiose e gustose ricette e possono essere utilizzate per la preparazione di piatti sia dolci che salati.

Ingredienti: prugne secche denocciolate, conservante E200 (acido sorbico)

Origine: Francia

Proprietà e benefici

Il loro consumo fa bene alle ossa e garantisce un pieno di vitamina C e di sali minerali come il potassio e il magnesio, ma sono anche ricche di antiossidanti. Vantano importanti proprietà diuretiche, depurative e antitumorali, senza dimenticare la loro conosciuta capacità lassativa, dovuta alla presenza nel frutto di una consistente parte fibrosa.

Le proprietà toniche, depurative ed energizzanti delle prugne secche le rendono utili anche nell’alimentazione delle persone sportive.

Come utilizzarle in cucina

Per esaltare al meglio le loro qualità, il miglior modo è quello di utilizzarle in cucina in qualche ricetta sfiziosa. Le prugne secche possono essere utilizzate nella preparazione dei dolci: torte, tartellette e tanti altri dessert mettendole all’interno dell’impasto o della farcia. La torta con farina di cocco e prugne è uno dei numerosi modi per utilizzarle!

Ancora più sofisticati sono i secondi piatti: queste prugne sono perfette da utilizzare sia con la carne che con il pesce. L’arista di maiale è uno dei prodotti più cucinati e conosciuti nella tradizione culinaria italiana che, nella sua versione con le prugne secche, diventa ancora più gustosa ed originale.

Come conservarle

Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è  in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.