Descrizione
I mirtilli rossi disidratati americani sono ottenuti dalla coltivazione della pianta Vaccinium macrocarpo. Questa pianta è una cugina prossima del mirtillo rosso europeo (Vaccinium vitis-idaea) che più spesso troviamo surgelato mescolato con altri frutti di bosco. Le due bacche rosse hanno proprietà affini ma la varietà americana si è dimostrata più efficace nel trattamento e nella prevenzione di infezioni come la cistite.
I frutti sono bacche tonde ed eduli, la loro buccia è lucida e dura, di un colore rosso brillante che volge al rosso scuro col procedere della maturazione. La polpa è densa e ricca di semi, di gusto acidulo e astringente per l’elevato contenuto di tannini, che conferiscono al mirtillo rosso proprietà antiossidanti.
Potete usare i nostri mirtilli disidratati da soli come snack o per accompagnare le vostre macedonie, da aggiungere nelle insalate o anche nella preparazione di dolci. Oltre ad essere pratico e con possibilità di essere conservato più a lungo, le proprietà del mirtillo rosso disidratato rimangono le stesse del frutto fresco.
Ingredienti: mirtillo, zucchero di canna, olio vegetale
Origine: USA
Proprietà e benefici
Il mirtillo rosso era utilizzato già dalle antiche popolazioni per la cura delle infezioni delle vie urinarie ma anche come antibatterico per disinfettare le ferite. I mirtilli rossi sono tra i frutti più apprezzati per le loro proprietà antiossidanti e per la presenza dei flavonoidi che aiutano a rinforzare le pareti di capillari e vasi sanguigni.
Il mirtillo rosso è un rimedio naturale per la cistite. Tra gli altri i benefici per la salute dei mirtilli rossi vi sono il sostegno alla buona salute del cuore e della pelle, il trattamento dei problemi renali e della vescica, la perdita di peso.
Come utilizzarli in cucina
I mirtilli rossi disidratati possono essere consumati direttamente così come sono oppure possono essere reidratati mettendoli in ammollo in acqua tiepida per almeno 15 minuti.
I mirtilli disidratati sono deliziosi se ricoperti di cioccolato o da aggiungere a tante ricette di biscotti e prodotti da forno. Alternativa, poco conosciuta, per consumare i mirtilli rossi disidratati nelle ricette, è quella di utilizzarli per arricchire le insalate verdi.
Si possono inserire anche nelle macedonie di frutta, nei dolci (muffin, pancake, plumcake, crostate) e nelle preparazioni salate (pane, risotti, pasta etc.).
Come conservarli
Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.
