Descrizione
Il frutto della pianta del banano, appartenente alle Musaceae, è il frutto più ricercato e consumato al mondo, dopo la mela. Il banano cresce in tutta l’area tropicale. Dall’India alle Filippine, dalla Costa Rica al Brasile e ancora in tanti altri paesi dove le alte temperature ne favoriscono la maturazione.
È nota per la sua forma allungata che tutti conosciamo, possiede una buccia dura di colore giallo-verde e una polpa dolce. La banana cresce dal centro della corona di foglie in alto, in un grappolo detto casco, che può contenere anche 150-200 banane.
Per chi ama la frutta disidratata, le banana chips sono un’ottima scelta per il loro gusto squisito e le caratteristiche nutrizionali benefiche. Queste banane secche sono perfette per fare merenda o per concedersi uno spuntino veloce e nutriente, ottimo anche per chi pratica sport.
Ingredienti: banana, zucchero di canna, olio di cocco, miele
Origine: Filippine
Proprietà e benefici
Il frutto della banana (Musa sapientum) è un toccasana sotto molteplici punti di vista, oltre che un rimedio naturale per combattere efficacemente piccoli malesseri quotidiani e inestetismi della pelle. Le banane contengono al loro interno una percentuale alta di acqua, pari quasi al 75% del frutto. Mentre la restante composizione si suddivide tra carboidrati (23%), la sua polpa contiene una buona quantità di fibre (2,6%) – utili per regolarizzare la funzione intestinale in caso di stitichezza o dissenteria – proteine (1%) e grassi (0,3%). Inoltre, sono un’ottima fonte naturale di vitamine, quali la pro-vitamina A, le vitamine del gruppo B (B1, B2 e PP) e la vitamina C, in minor quantità, la vitamina E e la vitamina B6.
Quelle essiccate, a parità di peso, sono molto più energetiche e caloriche di quelle fresche. Tant’è che sono una straordinaria fonte di energia consumata assiduamente dagli sportivi che beneficiano della presenza di dopamina, noradrenalina, tiamina e serotonina, sostanze vasoattive. Inoltre l’apporto di magnesio e potassio, permette di recuperare i sali minerali dispersi durante l’attività sportiva, aiutando a prevenire i crampi e a far rilassare i muscoli.
Alcuni studi hanno evidenziato che mangiare una banana al giorno, come spuntino, aiuta ad aumentare il tono dell’umore. Per l’elevato contenuto di zucchero sono però sconsigliate ai diabetici, ma se ne raccomanda l’utilizzo con una spolverata di cannella, al fine di ridurre l’effetto dell’insulina.
Questo frutto, risulta particolarmente digeribile solo quando è avvenuto il processo di maturazione. In questo modo trasforma le elevate quantità di amidi del frutto acerbo in zuccheri semplici, più facilmente assimilabili. Inoltre la banana matura, può essere data ai bambini fin dal quarto mese di vita.
Come usarle in cucina
Queste chips di banana sono perfette per fare merenda o per concedersi uno spuntino sfizioso, veloce e nutriente in grado di garantire un senso di sazietà quando si ha voglia di uno spuntino fuori orario o anche per un aperitivo. Inoltre sono ottime per chi pratica sport, grazie all’alto contenuto di potassio.
Possono essere mescolate a yogurt, macedonie, latte vegetale, mix snack cereali o aggiunte sui tuoi pancake a colazione, e sono anche utilizzate per la preparazione di dolci e biscotti, barrette energetiche.
Come conservarle
Per una migliore conservazione, si consiglia di mettere le chips in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Questo permetterà alle vostre chips di mantenere la croccantezza iniziale, evitando la perdita di umidità.
