Descrizione
L’albicocca è il frutto dell’albicocco (Prunus armeniaca), appartiene alla famiglia delle Rosacee e al genere prunus, cui appartengono anche la ciliegia, la prugna, la mandorla e la pesca. L’albicocco ha origini orientali ed è stato importato nella zona del Mediterraneo dagli Arabi. A foglia caduca verde, possiede fiori bianchi in primavera e frutti tondi-ovali, color arancio sfumati di rosso in estate.
Le albicocche sono un alimento utile per il fabbisogno giornaliero di sali minerali e zuccheri energetici. Le nostre albicocche secche contengono molti nutrienti utili al nostro corpo, sono molto ricche di potassio, magnesio, calcio, ferro. Nonostante l’essiccazione, queste albicocche riescono a mantenere le stesse proprietà e i benefici dell’alimento fresco.
Ingredienti: albicocche, conservante E220 (anidride solforosa, max 100ppm)
Origine: Turchia
Proprietà e benefici
ll frutto secco conserva intatte le caratteristiche tipiche del frutto fresco. I principi nutritivi che nobilitano questi frutti dolci e vellutati sono soprattutto betacarotene e licopene. Contengono infatti le vitamina A e vitamina C, che possono migliorare le condizioni della pelle, della vista e del benessere fisiologico. La vitamina A è anche un potente antiossidante, aiuta il corpo a liberarsi dei radicali liberi, mantenere la salute di cellule e tessuti. Inoltre, è anche presente la vitamina K, utile per la coagulazione del sangue e per la corretta funzionalità delle proteine che formano le ossa.
L’albicocca possiede al suo interno, sia fresca sia disidratata, anche diversi sali minerali tra i quali potassio, magnesio, fosforo, il calcio e il ferro. ll calcio e il fosforo, presenti in grande quantità, svolgono un’azione protettiva sulle ossa prevenendo così l’osteoporosi. Mentre, l’elevato contenuto di potassio è molto utile al fini di prevenire disturbi quali ipertensione arteriosa, depressione, stanchezza, problemi legati alla digestione e cellulite. Invece grazie al sorbitolo, ha anche notevoli proprietà lassative, reagendo ai succhi digestivi.
Come usarle in cucina
Potete consumare le nostre albicocche secche direttamente come spuntino, oppure inserite in ricette dolci o come snack a metà mattina o pomeriggio. Ideali anche per essere inserite nella preparazione di macedonie, torte, nello yogurt, in frullati, nel latte vegetale, come decorazione sui cupcake, sui gelati o per una colazione con mix di frutta secca. Inoltre, possono essere un ingrediente per la realizzazione di barrette energetiche utilizzate dagli sportivi.
Come conservarle
Nelle loro confezioni, sacchetti di carta o contenitori sigillati, questi frutti possono essere conservati fino a sei mesi. Si possono tenere in dispensa, chiusi all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, meglio se in vetro, o in una scatola, ma in un posto che sia fresco ed asciutto. Inoltre, possono essere congelati in modo sicuro, con un imballaggio adeguato. In questo caso la frutta secca può rimanere nel congelatore per un massimo di 18 mesi.
