Descrizione

La pianta delle fragole è una pianta perenne di origine europea, zone alpine, asiatica e dell’America del nord e del sud.

 

Le foglie sono riunite alla base in piccoli ciuffi, trifogli e dentellati. I piccoli fiori bianchi fioriscono in tutto il periodo da aprile a luglio, mentre il frutto è in realtà un falso frutto, che sorregge i frutti propriamente detti che sono i semini di cui è cosparsa la superficie. Esistono numerose tipologie di fragole: le unifere che danno frutti grossi una sola volta e solo in autunno, e varietà rifiorenti che producono frutti più piccoli dalla primavera fino all’autunno. La fragola di campo è a frutto piccolo e medio, più adatta per la preparazione di macedonie e conserve, mentre la fragola di bosco, si conserva più a lungo, poiché più consistente. Pertanto il periodo di raccolta varia a seconda se la coltura è protetta o in pieno campo, dalla latitudine e dalla varietà.

 

Tra le varietà più conosciute ci sono: la Gorella a forma di cuore, la Pocahontas di forma rotonda e la Belrubi con la sua forma allungata. Mentre il tipo di fragola più ricercata è senz’altro la selvatica, o fragolina di bosco. Questa cresce nei boschi, nelle radure e nei luoghi erbosi, fino a 1800 m di altezza.

Le fragole sono tra i frutti più amati e saporiti, dal colore rosso intenso e dal sapore dolcissimo. Provale in questa versione disidratata nel nostro store e porta sempre con te questo gustoso snack!

Ingredienti: fragole, zucchero, acido citrico, conservante E220 (anidride solforosa), colorante aggiunto E129

Origine: Thailandia

Proprietà e benefici

I benefici delle fragole sono numerosi. Contengono al loro interno, in maggiore quantità, sostanze nutritive quali fosforo, potassio, magnesio, calcio, vitamina C, vitamina A, antociani e licopeni.

Sono utili per prevenire l’invecchiamento cellulare,  per la diuresi, per la salute della vista, per chi si trova in condizioni di stanchezza e affaticamento fisico. Inoltre sono importanti nella regolazione della pressione sanguigna ed efficaci per la salute del cuore e particolarmente indicate per i diabetici.

Le fragole fanno bene anche in caso di problemi di ritenzione idrica, in quanto diminuiscono le infiammazioni e depurano l’organismo, oltre che rinforzare i tessuti ossei e connettivi. Le fragole sono benefiche anche in caso di reumatismi, e sono, inoltre, poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante. Grazie a queste caratteristiche sono un ottimo spuntino nelle diete ipocaloriche. Questi frutti rossi poi contengono xilitolo, una sostanza in grado di prevenire la formazione della placca dentale e combattere l‘alitosi.

Come usarle in cucina

Le fragole, come si sa, sono un frutto davvero gustoso e nella versione disidrata sono ancora più dolci, e dal sapore più intenso. Sono l’ideale per recuperare le energie durante la giornata o dopo un allenamento, ma anche come spezzafame pomeridiano veloce e salutare, o anche a merenda, per colazione o a fine pasto.

Le fragole sono ancora più gustose se accompagnate con un po’ di panna o di mascarpone. Aggiunte a macedonie di frutta, immerse in fondute di cioccolato o ancora essere utilizzate come ingrediente principale di marmellate, crostate, torte, mousse e un’infinità di altre preparazioni dolciarie.

Come conservarle

Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è  in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.