Descrizione
Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è una pianta di origine americana e appartiene alla famiglia delle Solanacee. Di questa pianta si utilizza a scopo curativo il frutto crudo e maturo. I pomodori sono classificati come frutti poiché contengono semi al loro interno e crescono dal fiore della pianta di pomodoro.
Il frutto del pomodoro è una bacca ed è perciò costituito dalla buccia, dalla polpa e dai semi. Il contenuto dei frutti del pomodoro varia secondo la varietà, la qualità dei terreni dove si fa la coltivazione e la località nella quale la pianta vegeta.
I pomodori secchi sono un prodotto ottenuto con l’essiccazione dei pomodori, in particolare con quelli di una varietà poco acquosa e dalla buccia consistente. Prima vengono raccolti al giusto momento di maturazione, tagliati e messi ad asciugare, in modo che conservino il loro sapore unico.
Sono un alimento caratteristico della cucina mediterranea, arricchiscono i tuoi piatti con il loro gusto intenso e appetitoso e, grazie alle proprietà nutrizionali, si prendono cura della tua salute e della tua bellezza.
Ingredienti: pomodori essiccati, sale
Origine: Italia
Proprietà e benefici
I pomodori secchi possiedono numerosi benefici per l’organismo, tra cui molti riguardanti la pelle: prevenire la formazione di smagliature nella pelle, accelerare il processo di guarigione cutaneo, aumentare l’elasticità della pelle e ritardare l’invecchiamento e la flaccidità cutanea.
In inverno come in estate, aiutano a mobilizzare i liquidi all’interno del corpo, grazie all’elevata percentuale di provitamina A, maggiormente presente nei pomodori secchi rispetto a quelli freschi.
L‘azione rassodante è garantita anche dalla presenza di licopene, zinco, potassio e vitamina C. Il licopene in sinergia con la vitamina C previene la formazione del colesterolo LDL.
Non sono da trascurare le proprietà diuretiche dei pomodori secchi che lo rendono un alimento importante per la salute.
Come utilizzarli in cucina
Prima di usarli nelle preparazioni i pomodori secchi andranno ammollati nell’acqua, sia per reidratarli che per levare il sale che è stato usato per conservali.
Nella classica caprese basterà aggiungere i pomodori secchi per renderla ancora più gustosa. Sono ideali per arricchire i vostri aperitivi, le vostre insalate di riso e minestre.
Se vi siete stancati del classico pesto al basilico provate allora a fare un pesto di pomodori secchi. Il procedimento è abbastanza semplice: dopo averli sciacquati vi converrà sbollentarli in acqua senza sale e con un po’ di aceto. Una volta scolati passate al mixer con pinoli spezie e odori.
Come conservarli
Conservare i pomodori secchi in un barattolo chiuso ermeticamente da riporre in dispensa, ancora meglio se in un luogo fresco e buio.
