Descrizione
La papaya, frutto dell’albero di Carica papaya, è conosciuta anche come frutto della vitalità grazie alla sua azione tonica, energetica e rivitalizzante.
La papaya è originaria dell’America Centrale. Le dimensioni dei suoi alberi variano a seconda della varietà di pianta e il frutto può arrivare a pesare anche 9 kg. La papaya si diversifica anche per colore e forma, benché in gran parte vadano dal giallo all’arancio e abbiano una forma ovoidale, o simile a quella di un pera.
Viene consigliato nelle diete per il suo grande potere saziante. Inoltre questo frutto è apprezzato per le sue proprietà nutrizionali, i benefici riconosciuti per la digestione e il benessere dovuto all’alta presenza di vitamina C e antiossidanti. Ed è per questo che è stato definito da Cristoforo Colombo «il frutto degli angeli».
Qui la potrai gustare nella sua variante disidratata e tagliata già a fette!
Ingredienti: Papaya, zucchero di canna, conservante E223 (metabisolfito di sodio)
Origine: Thailandia
Proprietà e benefici
Nella papaya sono presenti potenti antiossidanti come i carotenoidi che proteggono le nostre cellule dai radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Tra i carotenoidi spicca il licopene, potente antiossidante naturale la cui azione è quella di combattere l’invecchiamento cellulare e la proliferazione cellulare causa di molteplici malattie cronico-degenerative.
La papaya contiene anche la papaina, un enzima che facilita la digestione delle proteine ingerite. La sua azione è particolarmente evidente dopo i pasti frettolosi e abbondanti. Inoltre la papaina, grazie a un suo effetto alcalinizzante, ristabilisce nell’organismo l’equilibrio acido-base.
Come utilizzarla in cucina
Queste fette di papaya disidratata possono essere consumate al mattino a colazione oppure come spuntino di metà mattinata. Ottime per concedersi uno snack sano che ci tiene lontani da attacchi di fame indesiderati e apportando la giusta energia utile all’organismo per affrontare i compiti della giornata, dallo studio al lavoro.
Il sapore dolce della papaya si presta alla preparazione di golosi frullati e smoothie con altri frutti ed al suo utilizzo nella preparazione di biscotti e torte.
Gelato al latte e yogurt creano una crema ottima da accompagnare a fette di papaya o a una macedonia di frutta mista e papaya.
Come conservarla
Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.
