Descrizione
Il pomelo (Citrus Maxima) è un antenato del più conosciuto pompelmo e infatti ha l’aspetto molto simile a quest’ultimo. Sebbene il nome faccia pensare a un incrocio tra pompelmo e melo, in realtà si tratta di una specie non ibridizzata da cui derivano tutti gli altri agrumi.
Rappresenta un insolito membro degli agrumi ma che possiede un sorprendente numero di benefici per la salute, come la capacità di migliorare la digestione, prevenire l’anemia, aumentare la resistenza ossea, ridurre i segni dell’invecchiamento precoce, proteggere la salute del cuore, aiutare nella perdita di peso e migliorare la salute orale.
Il nostro consiglio? Quello di usarlo come snack spezzafame o come ingrediente per diverse ricette, per lo più dolci canditi: in questo caso è la buccia ad essere candita e utilizzata nella preparazione di gustose praline o di deliziosi prodotti da forno.
Ingredienti: pomelo, zucchero, acido citrico, conservante E220 (anidride solforosa), colorante aggiunto E102, E133
Origine: Thailandia
Proprietà e benefici
Il pomelo è un frutto povero di calorie e ricco di fibra e vitamina C, oltre a zuccheri, betacarotene, acido folico e sali minerali.
Le fibre presenti nel pomelo, inoltre, aiutano a modulare l’assorbimento di glucosio e colesterolo a livello intestinale e, in generale, a migliorare la funzionalità dell’intestino, nutrendo il microbiota e stimolando la peristalsi.
L’alto contenuto di vitamina C e di altre sostanze dall’azione antiossidante rendono il pomelo un alleato contro l’azione dannosa dei radicali liberi, nonché un rimedio per migliorare la risposta immunitaria dell’organismo.
Come utilizzarlo in cucina
Le fette di pomelo disidratato possono essere consumate al mattino a colazione oppure come spuntino di metà mattinata. Ottime per concedersi uno snack sano che ci tiene lontani da attacchi di fame indesiderati e apportando la giusta energia utile all’organismo per affrontare i compiti della giornata, dallo studio al lavoro.
Il pomelo si può utilizzare per preparare un’insalata ai gamberi dal gusto orientale. Questo piatto è l’ideale durante la stagione estiva, quando il caldo fa venire voglia di piatti freschi e saporiti.
Il pomelo è perfetto per la preparazione di tanti dolci come il sorbetto, il pomelo candito e nella macedonia.
Come conservarlo
Per conservare a lungo questa frutta disidratata, si consiglia di collocarla in luoghi freschi e asciutti, al buio, lontani da fonti di calore e umidità. La condizione ideale di mantenimento è in ambiente refrigerato che ne prolunga la conservabilità. Il materiale ideale in cui riporle è un contenitore di vetro con un tappo ermetico. In questo modo l’alimento è protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica.
