Uva di Corinto
L’uva di Corinto, anche chiamata uvetta di Zante o uvetta di Thompson, è una varietà di uva passa a chicchi piccoli e a bacca rossa e mantiene molte delle proprietà tipiche dei frutti a bacca rossa. Si presenta con acini rossi scuri (dal viola al blu) ed estremamente gustosi .
Questo tipo di uva deriva dalla pianta del Corinto Nero (vitis apyrena L.) che si trova in Grecia, dove viene utilizzata per la produzione dei vini passiti. La regione di Corinto è particolarmente adatta alla coltivazione di questa specialità di uva in quanto gode di un clima ideale, mitigato dalla piacevole brezza del Mar Egeo.
Proprietà e benefici
L'uva è un frutto importante per il benessere, grazie ai principi attivi contenuti e che possono essere un valido sostegno per affrontare alcuni disturbi.
Questa varietà di uvetta contiene: polifenoli, fibre, inulina, fruttosio che favoriscono la circolazione, aumentano le difese del sistema immunitario, svolgono una funzione antinfiammatoria e antiossidante. In quest'uva è presente anche il resveratrolo, un elemento che rallenta l’invecchiamento delle cellule.
Contiene molti zuccheri e carboidrati ma, al contrario di quanto possa sembrare, non favorisce la carie, anzi, grazie agli antiossidanti che contiene aiuta anche a prevenirla. Il tipo di zuccheri che contiene, inoltre, aiuta a mantenere costanti i livelli di glucosio nel sangue e questo aiuta a prevenire il diabete ed anche a favorire le perdite di peso. I principi attivi contenuti nell'uvetta rendono questa frutta secca potenzialmente positiva per ridurre significativamente il rischio di sviluppare il diabete, anche perché si tratta di un alimento a basso e moderato indice glicemico.
Come usarla in cucina
L'uva di Corinto è un frutto delizioso, che può essere mangiato come spuntino tra i pasti principali, o anche utilizzata per arricchire le colazioni, insieme ad uno yogurt o nel latte insieme a muesli o mix di cereali.
Assomigliante ad un grano di pepe nero, dal gusto lievemente acidulo-dolciastro e senza semi, viene adoperata in cucina, in special modo nei cibi salati, ma è anche ideale per preparare torte e pasticcini.
Come conservarla
Il modo più semplice per conservare l’uvetta è con un sacchetto di lino. Basta versare l’uvetta e metterlo sullo scaffale più lontano del cassetto della cucina. Oppure conservarli in contenitori praticamente ermetici, ad esempio in ceramica o vetro con tappi a labbro o avvitati.
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Curiosità sulla frutta secca
Mangiare frutta secca è benefico perché è una fonte naturale di nutrienti essenziali, tra cui vitamine, minerali, fibre, proteine e grassi sani. È un alimento nutriente che può essere facilmente integrato in una dieta equilibrata, contribuendo al benessere generale e supportando diverse funzioni corporee.
La frutta secca offre numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla salute del cuore grazie agli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il miglioramento della digestione grazie al contenuto di fibre, e la fornitura di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, la frutta secca può contribuire al controllo del peso e fornire energia duratura.
La frutta secca è calorica, ma se consumata in quantità moderate, non fa ingrassare. Al contrario, grazie al suo alto contenuto di fibre e proteine, può aiutare a mantenere il senso di sazietà più a lungo, riducendo la probabilità di spuntini non salutari. È importante consumarla in porzioni controllate come parte di una dieta equilibrata.
La quantità consigliata di frutta secca varia in base alle esigenze individuali, ma generalmente si consiglia una porzione di circa 30 grammi al giorno, equivalente a un piccolo pugno. Questa quantità fornisce i benefici nutrizionali senza apportare un eccesso di calorie.
La frutta secca, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., naturalmente non contiene glutine. Tuttavia, è importante verificare l'etichetta dei prodotti confezionati per assicurarsi che non siano stati contaminati con glutine durante il processo di lavorazione o confezionamento.
La frutta secca dovrebbe essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza e prevenire l'irrancidimento. È preferibile conservarla in contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e all'aria. In alcuni casi, è possibile conservarla anche in frigorifero o freezer per prolungarne la durata.
Sì, le persone diabetiche possono mangiare frutta secca in quantità moderate. La frutta secca ha un basso indice glicemico e contiene grassi sani e fibre che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.
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