Descrizione
L’uva di Corinto, anche chiamata uvetta di Zante o uvetta di Thompson, è una varietà di uva passa a chicchi piccoli e a bacca rossa e mantiene molte delle proprietà tipiche dei frutti a bacca rossa. Si presenta con acini rossi scuri (dal viola al blu) ed estremamente gustosi .
Questo tipo di uva deriva dalla pianta del Corinto Nero (vitis apyrena L.) che si trova in Grecia, dove viene utilizzata per la produzione dei vini passiti. La regione di Corinto è particolarmente adatta alla coltivazione di questa specialità di uva in quanto gode di un clima ideale, mitigato dalla piacevole brezza del Mar Egeo.
Ingredienti: uva secca, olio di semi di girasole
Origine: Grecia
Proprietà e benefici
L’uva è un frutto importante per il benessere, grazie ai principi attivi contenuti e che possono essere un valido sostegno per affrontare alcuni disturbi.
Questa varietà di uvetta contiene: polifenoli, fibre, inulina, fruttosio che favoriscono la circolazione, aumentano le difese del sistema immunitario, svolgono una funzione antinfiammatoria e antiossidante. In quest’uva è presente anche il resveratrolo, un elemento che rallenta l’invecchiamento delle cellule.
Contiene molti zuccheri e carboidrati ma, al contrario di quanto possa sembrare, non favorisce la carie, anzi, grazie agli antiossidanti che contiene aiuta anche a prevenirla. Il tipo di zuccheri che contiene, inoltre, aiuta a mantenere costanti i livelli di glucosio nel sangue e questo aiuta a prevenire il diabete ed anche a favorire le perdite di peso. I principi attivi contenuti nell’uvetta rendono questa frutta secca potenzialmente positiva per ridurre significativamente il rischio di sviluppare il diabete, anche perché si tratta di un alimento a basso e moderato indice glicemico.
Come usarla in cucina
L’uva di Corinto è un frutto delizioso, che può essere mangiato come spuntino tra i pasti principali, o anche utilizzata per arricchire le colazioni, insieme ad uno yogurt o nel latte insieme a muesli o mix di cereali.
Assomigliante ad un grano di pepe nero, dal gusto lievemente acidulo-dolciastro e senza semi, viene adoperata in cucina, in special modo nei cibi salati, ma è anche ideale per preparare torte e pasticcini.
Come conservarla
Il modo più semplice per conservare l’uvetta è con un sacchetto di lino. Basta versare l’uvetta e metterlo sullo scaffale più lontano del cassetto della cucina. Oppure conservarli in contenitori praticamente ermetici, ad esempio in ceramica o vetro con tappi a labbro o avvitati.
