Descrizione
La farina di nocciole è ricavata dalla macinatura delle nocciole. Questa farina è un ingrediente base per realizzare ricette sfiziose e ricche di gusto, sia dolci che salate. Aromatica e naturalmente dolce, dona morbidezza alle preparazioni. La farina di nocciole è naturalmente senza glutine e ciò la rende ideale per tutte le persone che soffrono di celiachia e per una dieta gluten-free.
Ingredienti: nocciole sgusciate
Origine: Italia
Proprietà e benefici
Le nocciole possiedono molteplici qualità, che possono essere sfruttate in diversi modi. Si tratta di un frutto ricco di acidi grassi polinsaturi, che fanno molto bene dato che tendono a diminuire la presenza di colesterolo nel nostro sangue. Per questo motivo possono essere consumate anche da chi soffre di patologie cardiovascolari. L’alto valore energetico è dato infatti dal notevole contenuto di grassi (64%), in particolare di grassi monoinsaturi, mentre gli acidi grassi saturi sono presenti in una percentuale decisamente inferiore. Inoltre, contengono fibra e vitamine, tra queste la vitamina E e buoni quantitativi di vitamine del gruppo B (niacina e tiamina), ma anche minerali in abbondanza.
Le nocciole possono essere consumate da tutti, nelle dosi suggerite, anche perché non contengono glutine e, quindi, vanno bene anche per i celiaci. Sono consigliate per chi fa bodybuilding, essendo un alimento molto energetico in grado di fornire un elevato apporto calorico. Anche per chi soffre di stitichezza e per le donne in gravidanza.
Come usarla in cucina
Per esaltare il sapore delle nocciole, si abbina ad alimenti dal sapore non troppo spiccato, come ad esempio altra frutta secca. Una ricetta tipica, ad esempio, è la torta a base di farina di nocciole (la classica torta della nonna). Come ogni farina, può essere utilizzata per la preparazione di panini salati. Quest’ultimi, grazie all’aroma di nocciola, avranno un gusto decisamente particolare e inimitabile. Si tratta di una ricetta estremamente semplice e veloce, esattamente come per la preparazione del pane: al posto della farina tradizionale, si può sostituire interamente (o solo una parte) con la farina di nocciole.
Come conservarla
Come ogni altra farina, il miglior modo per conservarla rimane tramite l’utilizzo di un contenitore ermetico. Quest’ultimo permetterà un’ottima protezione nei confronti di umidità e aria, evitando eventuali infestazioni di insetti. Il miglior materiale per un contenitore ermetico di qualità è il vetro.