Descrizione

I semi di zucca sono raccolti da alcune piante della famiglia delle Curcubitaceae alla quale appartengono anche il melone ed il cocomero. I semi di zucca, nonostante le loro piccole dimensioni, possono essere considerati come un alimento ricco di proprietà benefiche e come uno spezzafame salutare, da sostituire ai classici snack confezionati. Essi sono ricchi di minerali come il magnesio, zinco, selenio e sono integratori naturali di fosforo e di vitamina E. I semi di zucca contengono il 50% di grassi vegetali quali acido oleico e linoleico, di buona qualità.

Ingredienti: semi di zucca sgusciati

Origine: Ucraina

Proprietà e benefici

I semi di zucca presentano un elevato contenuto di triptofano, un aminoacido precursore della serotonina, che contribuisce ad assicurarci di vivere le nostre giornate all’insegna del buonumore. Insieme a legumi come le lenticchie, i fagioli ed i ceci, possono essere considerati come una fonte vegetale di ferro.

Assumerli come spuntino potrà contribuire a contrastare i cali di energia lungo il corso della giornata. L’assunzione costante di questi semi ha anche un’azione benefica sul tono muscolare della vescica e nella lotta contro l’alopecia e la caduta di capelli.

Come usarli in cucina

Facendo cuocere i semi di zucca in acqua o latte si ottiene un decotto, dal sapore simile all’orzata, davvero prezioso per combattere l’insonnia e lenire irritazioni alla vescica. Possiamo utilizzarli per produrre in casa barrette energetiche, mix ricostituenti da utilizzare come spuntini per arricchire le insalate e i passati di verdura, per creare muesli sostanziosi da aggiungere al latte o allo yogurt per iniziare al meglio la giornata. Si consigliano, all’interno di un’alimentazione bilanciata e varia, circa 10 grammi al giorno di semi di zucca (60 calorie circa), corrispondenti a 1 o 2 cucchiai da tavola.

Come conservarli

I semi di zucca possono essere conservati in vasetti di vetro o in sacchetti di carta. Bisogna tenerli in un angolo fresco e asciutto delle cucina. Se il clima non lo consente, è consigliabile metterli nel frigorifero.