Descrizione
I semi di girasole sono raccolti dal girasole comune (Helianthus annuus), una pianta annuale della famiglia delle Astaraceae. Ricchi di vitamine, ferro e magnesio, sono conosciuti anche per le loro proprietà antitumorali. Tra i semi oleosi, sono quelli con il minor apporto calorico e sono composti infatti per circa il 45% da grassi, per il 20-28% da proteine e per circa il 23% da carboidrati. Essi contengono un elevato contenuto vitaminico, infatti vi si trovano grandi quantità di vitamine A, B1, B2, B6, B9 (acido folico), D e E.
Ingredienti: semi di girasole
Origine: Bulgaria
Proprietà e benefici
I semi di girasole sono particolarmente ricchi di acido linoleico (omega-6), un acido grasso essenziale apprezzato per le proprietà antitumorali e per la prevenzione di arteriosclerosi e contro il diabete. L’acido linoleico inoltre favorisce l’accrescimento di massa magra rispetto a quella grassa. In generale sono molto nutrienti senza eccedere nei grassi e per l’alto contenuto di magnesio sono alleati del cuore e potenti antistress.
La vitamina E contenuta nei semi di girasole è il più potente antiossidante e aiuta il corpo a combattere l’invecchiamento precoce dei tessuti, mentre l‘acido folico aiuta soprattutto le donne in gravidanza, favorendo e contribuendo allo sviluppo sano del feto.
Come usarli in cucina
I semi di girasole sono ottimi per arricchire il pane mescolandoli nell’impasto oppure si possono aggiungere a fresche insalate o ai cereali della prima colazione. Si possono aggiungere a piatti salati ma anche ai dolci mescolati ad una macedonia o nei biscotti e nelle torte, a fine cottura.
Come conservarli
I semi di girasole hanno bisogno di essere conservati in sacchetti di carta o in tessuto. I contenitori in polietilene non possono essere usati: in essi il prodotto si deteriorerà rapidamente. I sacchetti possono essere collocati in una stanza asciutta e fresca per un massimo di sei mesi.
In alternativa possono essere conservati nel frigorifero, in luoghi riservati per la frutta e la verdura, per massimo un anno.
