Insalate fresche, colorate, nutrienti e disintossicanti: il modo migliore per affrontare la stagione più calda e restare sani e leggeri. Ma nella nostra ricerca del meglio è giusto trovare il tocco in più da dare al tuo piatto! Cosa aggiungere alle già ottime verdure di stagione per fare il pieno di nutrienti?
Per trasformare un’insalata estiva nel tuo piatto ancora più gustoso e completo, aggiungi i semi oleosi (oltre alla frutta secca): in questo modo avrai la possibilità di creare un piatto davvero unico e non un semplice contorno!
Ma quanti tipi di semi esistono e quali proprietà ci riservano? Conosciamoli insieme in questo approfondimento, per affrontare al meglio questo mondo e aumentare la nostra consapevolezza nel consumo del nostro cibo di Qualità.

Proprietà nutritive dei semi

I semi oleosi, o semi oleaginosi, sono un concentrato di fibre, proteine, antiossidanti, minerali e di una lunga serie di altre sostanze benefiche per la nostra salute. Non alterando molto il sapore dei cibi, i semi possono essere abbinati con i più svariati tipi di frutta, verdura e non solo, diventando un ingrediente quasi irrinunciabile, non soltanto per le insalate, ma anche per zuppe e minestre.

Semi oleosi: quali sono e come abbinarli

Quali sono i semi oleosi più comuni nella nostra alimentazione?

• semi di girasole: contrastano l’invecchiamento della pelle grazie al selenio e alla vitamina E e sono utilizzati in abbinamento con frutta e verdura fresca, tofu, salmone;
• semi di sesamo: rafforzano il nostro apparato scheletrico grazie alle grandi quantità di calcio, ma anche di ferro, fibre e minerali. Si utilizzano spesso nelle insalate di lattuga e di verdure fresche, ma molto comune è anche il tahin, una crema a base di semi di sesamo di origine mediorientale;
• semi di chia: contribuiscono alla regolazione dei livelli di zucchero del sangue, aiutando le persone nel controllo della glicemia. Vengono integrati nelle insalate estive, con verdure di stagione e legumi, ma si utilizzano anche nella produzione di panini integrali, come i semi di sesamo;
• semi di lino: fondamentali per il nostro sistema cardio-circolatorio grazie alla presenza di Omega 3, sono da consumare preferibilmente crudi e sminuzzati e sono perfetti per le classiche insalatone della stagione estiva;
• semi di zucca: celebri per le loro proprietà sazianti, sono abbinate spesso alle verdure crude e le insalate estive sono il loro habitat naturale.

Infine, meglio usarli singolarmente o puntare sui mix di semi per insalate? Entrambe le opzioni sono corrette, dipende solo dalla nostra fantasia culinaria: possiamo utilizzare un tipo di semi per un’insalata specifica o gourmet, così come progettare un mix di semi da aggiungere alle nostre insalatone tradizionali.

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